Περιγραφή
Οι παγκόσμιου φήμης πράσινες ελιές χαράζονται για να μπορέσει το αλάτι να εισχωρήσει και να βγάλει την πικράδα του άγουρου αυτού φρούτου.
Η ελιά αυτή επεξεργάζεται μόνο με νερό, αλάτι, ξύδι και λεμόνι με αποτέλεσμα να κρατάει όλα τα θρεπτικά στοιχεία της.
